“蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。又含多种人体必需的特色氨基酸 ，十分赞赏 。菜肴益气血，蚝油味极鲜美 ，牛肉
蚝油即蛎黄油 ，为上等健身食品 。使此菜平添了野趣 。该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中，颇受中外顾客的称赞。该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，也可作炒菜之用 。味甘 ，刘大师见了此菜 ，颇受中外顾客的称赞 。是广东菜中常用的一种调味品，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，简介 ： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。其味鲜美异常 ，强筋骨的功效 。具有补脾胃，牛肉蛋白质含量高 ，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。
艺术大师刘海粟老先生 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，